湯木 新店

【お知らせ】ようこそ秘書室様。新登場

お知らせ, 湯木 新店, 湯木 本店

こんばんは。食品部の鈴木です。

この度、『ようこそ秘書室様』ページがリニューアルされました。

clip_now_20150901_234828~01

こっそり始動しておりましたようこそ秘書室様とは、

ご接待・ご会食に強い当店の理由や

秘書室様がご予約時に気になさる点などを詳しくご紹介。

写真付きの店舗紹介やQ&Aで充実のコンテンツとなっております。

その他、些細なことでもご質問いただける直通お問い合わせ先もご用意。

お電話・メールでのお問い合わせが可能です。

ぜひ一度、ご覧ください。　≫≫『ようこそ秘書室様』

 

【今日のひと皿】鱧、最終シーズン！

お取り寄せ, お知らせ, 今日のひと皿, 湯木 新店, 湯木 本店

こんばんは。食品部の鈴木です。

美味しい美味しい鱧も、

湯木に登場する最終シーズンに差し掛かってまいりました。。

iso-2022-jp''%1B%24B%3CL%3F%_4~01

今ですと、お店では鱧の焼霜をお召し上がりいただけます。

鱧を軽く炙って霜降りにするのですが、ふんわりとした身はそのままに

何とも香ばしく、是非お召し上がりいただきたい一品です。

【日本料理 湯木 ご予約電話番号】

◆本店　０６－６３４８－２０００（お電話受付：11:00～22:00、日祝休み）

◆新店　０６－６３４８－２７７７（お電話受付：11:00～22:00、日祝休み）

※お時間帯によりコールセンターに繋がる場合もございます。

 

お取り寄せですとこちら・・

hamo3

◆鱧すき鍋セット　――３人前　12,000円(税抜)

湯木の特製だしでお召し上がりいただける、宅配お鍋セットです。 ３名様用でのお作りですがたっぷりの鱧、丁寧にカットされたお野菜に 質・量ともにご満足されること間違いなしのお鍋セットです。 折箱に詰めてのお届けです。

hamo2

こちらは９月いっぱいまでの期間限定商品ですのでお早目にどうぞ。

≫≫「鱧すき鍋セット」のご購入はこちら

【お取り寄せ】ご接待のお土産にも

お取り寄せ, お知らせ, 湯木 新店, 湯木 本店

明太子

湯木の明太子「高級明太子『誉』」はお店では即日御用意が可能（※１）ですので

ご接待のお土産としても多数ご利用頂いております。

≫≫明太子「誉」ご購入はこちらから

贅を尽くした明太子「誉」は湯木完全オリジナル商品です。

本日はその開発秘話・こだわり・お客様のお声をご紹介いたします。

※１）ご予約時にお申しつけ頂きますとスムーズに商品の御用意が可能です。

人気商品のため在庫切れの可能性もございますこと予めご了承願います。

 

＜開発秘話＞

明太子産業日本一の福岡に足繁く通い、素材選びから仕込み、味付け、

商品完成に至るまで、店主自ら携わり約２年の歳月をかけ今に至りました。

「本当に美味しい、料亭の匠の技を余すことなく施した至高の逸品を作りたい。」

その思いが詰まった明太子「誉」は素材から包装まで

こだわりぬかれた商品に仕上がりました。

 

＜他の明太子と何が違うのか？＞

◎日本料亭が生み出した明太子

日本料亭の生み出した商品・明太子の特性上、辛味とともに旨味を重視。こだわりの素材を用い味付けしております。昆布だし、あごだし、厳選されたオリジナルブレンドの唐辛子を使用。仕上げには大吟醸酒をふんだんに使用しております。大吟醸を使用することで香りはもちろん、他の明太子に比して、味に格段の差を感じられることでしょう。さらに、和の趣を醸し出すためにきざみ昆布をちらすことでより高級感のある一品となっております。

◎愛らしい桃色の瓢箪柄

商品を包む桃色の瓢箪柄はたいへん愛らしく、お客様に愛されています。ここにも店主のこだわりがあり、女性に好まれる柄にしたいとの思いからこちらの包装紙になりました。慶事の贈答品としてもたいへん重宝されています。また、包みを開けると和の趣を感じる折箱、そしてその中に和紙調のチャック袋に明太子が入っておりますので、食べる分だけ取り出し、チャック袋で保管していただけます。

homare_hako_mini

≫≫明太子「誉」ご購入はこちらから

＜素材・原料～製法にいたるまで＞

◎原料の厳選

鮮度が命の素材は最高級のものを贅沢に使用いたしております。お口に入れた瞬間に広がる深みのある味わいと、ひとつぶひとつぶの粒子感が特徴です。使用している原料は、厳冬の中、とれたばかりのスケトウ鱈を船上で採卵してすぐに急速冷凍しております。最高の鮮度の原料を使用することは、最高の美味しさへのこだわりです。

◎「焼きあご」と「昆布」の合せだし

料理の美味しさは、やはりその基本である「だし」で決まります。厳選した「焼きあご」と「昆布」をじっくり煮出し、さっぱりした中にも風味豊かな合せだしを使用しております。

◎天然塩と備長炭活性水

天然のミネラルが豊富に含まれた天然塩を100％使用しております。体に優しく、自然な美味しさを引き出します。また、電気と備長炭の力を使って、まろやかで美味しい水を作っています。素材との馴染みがよく、原料の芯まで深い味わいが広がります。

◎氷温熟成

それぞれの厳選された素材のハーモニーをまとめるのが、最終仕上げの氷温熟成です。氷温域と呼ばれる凍る直前の温度帯で辛子液に漬け込み、１００時間じっくり熟成させることで、素材が持っているうまみを最大限に引き出すことができます。

明太子

＜お客様のお声＞

「他の明太子は少し食べると満足してしまうけれど、誉の明太子は飽きがこない。かなり大ぶりの明太子なのにひと腹すぐにたいらげてしまいます。」

「粒感が他とは違う。口当たりがよく、バランスのいい味付け。御飯に合うことはもちろん、お酒の肴にもぴったりです。」

「ピンク色の包装紙が気に入り、贈答品として利用しました。出産内祝に使わせていただいたのですが大変好評で、それからちょっとしたお祝い事やお礼などに重宝しいます。贈ると必ず喜ばれます。」

「また食べたい。と思ってしまう明太子です。一度「誉」を食べてしまうと、他の明太子が食べられません。また、どうしても余ってしまったら、我が家では明太子パスタソースに。あたたかいパスタと絡めると、粒々が熱を持ちふっくらとし、また違った味を楽しめます。贅沢ですけどね。」

 

以上、いかがでしたでしょうか。

すこしでも明太子への思い、こだわりが伝われば幸いに存じます。

ここまでお読みいただきありがとうございます。

書いているうちに止まらなくなり、こんなに長くなってしまいました。。

≫≫明太子「誉」ご購入はこちらから

【お取り寄せ】御中元ご注文誠に有難うございました。

お取り寄せ, お知らせ, 湯木 新店, 湯木 本店

 

DSC_0221

 

こんばんは。食品部・鈴木でございます。

まだまだ蒸し暑く、体力が奪われてゆく暑さが続いておりますね。。

本年もたくさんの御中元のご注文誠にありがとうございました。

御中元特典のお試し用基本だしの出荷準備も進めております。

忘れた頃にお届けしようかと、サプライズをこっそり思案中です。

どうぞお楽しみに！

さて、

当店も13日(木)～16日(日)の４日間勝手ながらお盆休みを頂戴いたします。

この期間のご予約希望のお電話を何本も、本当に何本も

頂戴しておりましたが誠に申し訳ございません。

17日(月)より、通常営業いたしておりますので

お客様のご来店を従業員一同心よりお待ち申し上げております。

 

残暑お見舞い等々、ご贈答品のご注文もまだまだ受付中です。

御用命の際は食品部へお電話・FAX

またはインターネットでもご注文可能でございます。

上記期間、食品部もお休みを頂戴しておりますが、

インターネットでのご注文受付は常時承っております。

皆様の御用命をお待ち申し上げております。