身の輝きがまぶしいほどですね✨

美味しそうなふっくらとした身は、そうです鱧です。

鱧しゃぶは今季すでにお召し上がりいただけましたでしょうか？

湯木自慢の特製鍋だしでいただく鱧すき鍋も絶品ですが、

昆布だしをくぐらせ、特製の梅肉ソースでいただく鱧しゃぶも美味です。

さらにしゃぶしゃぶで味わっていただきたいのが特製のちり酢。

秘伝のレシピでつくる当店のちり酢にはファンがたくさんいらっしゃいます。

鱧ももうじき終わってしまいますので是非お早目に！

湯木オリジナルの極上このわたと明太子「誉」です。

◆極上このわた

オリジナルの味付けを施した、珍味・このわた。

懐石コースにもしばしば登場いたします日本の３大珍味のひとつです。

ビール、日本酒、焼酎と、お酒によく合います。さっぱり冷酒がおすすめですね。

・瓶入り80g    3,500円(税抜)

≫≫「極上このわた」詳しくはこちら

◆高級明太子「誉」

湯木といえば、吉兆より受け継がれる明太子。

オリジナルブランド「誉」は食通の方々にもお褒めいただける

自信の逸品です。   ≫≫こだわりについて詳しく

・360g(木箱入)    5,000円

・300g(折箱入)    3,500円

・200g(折箱入)    2,500円

その他、ご家庭用もご用意ございます。

≫≫「明太子『誉』」詳しくはこちら

秋の炊き合わせ 一例です。

芋、蛸、南京と万願寺唐辛子が緑を添えて鮮やかに。

ほっこりあたたまる一品です。

こんばんは。食品部の鈴木です。

美味しい美味しい鱧も、

湯木に登場する最終シーズンに差し掛かってまいりました。。

今ですと、お店では鱧の焼霜をお召し上がりいただけます。

鱧を軽く炙って霜降りにするのですが、ふんわりとした身はそのままに

何とも香ばしく、是非お召し上がりいただきたい一品です。

【日本料理 湯木 ご予約電話番号】

◆本店　０６－６３４８－２０００（お電話受付：11:00～22:00、日祝休み）

◆新店　０６－６３４８－２７７７（お電話受付：11:00～22:00、日祝休み）

※お時間帯によりコールセンターに繋がる場合もございます。

お取り寄せですとこちら・・

◆鱧すき鍋セット　――３人前　12,000円(税抜)

湯木の特製だしでお召し上がりいただける、宅配お鍋セットです。 ３名様用でのお作りですがたっぷりの鱧、丁寧にカットされたお野菜に 質・量ともにご満足されること間違いなしのお鍋セットです。 折箱に詰めてのお届けです。

こちらは９月いっぱいまでの期間限定商品ですのでお早目にどうぞ。

≫≫「鱧すき鍋セット」のご購入はこちら

初秋のお造り 菊花鉢

お料理内容は鱧の焼き霜、車海老

あおり烏賊、菊花あしらいです。

鱧は焼くことにより、香ばしくお召し上がりいただけます。

重陽の節句を感じさせる菊花あしらいでどうぞ。

鮮やかな橙色のほおずきに

左から、海老、たこ、鯛が行儀良くおさまり

中央には身がふっくらとした鱧と、いずれも霜降りされています。

黄色いお花は実は食べられる金魚草。

（食べるとすこし苦いです…）

蓮の葉に盛り付けました、彩り夏野菜 冷製でございます。

酢蓮根とかぼちゃ、いんげん、赤パプリカ、万願寺唐辛子、中央にはイチジクです。

盛夏の前菜、一例でございます。

中央には枝豆、鴨ロース、たまご蒲鉾にヤマモモ、かつお胡桃。

そっと添えられた柿の葉には穴子寿司と

反対のほおずきの中には新銀杏の翡翠揚げ。

そして奥は蓴菜とろろとフォアグラの煮こごりです。