お鍋が恋しい季節になってまいりました。日本料理湯木でも、多数お鍋のコースがございますが、今旬のおすすめは国産虎フグてっちり鍋でございます。

～コース内容～
＜八寸＞　　　　前菜盛合せ
＜造里＞　　　　てっさ
＜揚物焼物＞　白子の塩焼き※、フグの唐揚げ
＜鍋＞　　　　　　てっちり鍋
＜ご飯物＞　　　雑炊、香の物
＜冷菓＞　　　　季節のデザート

※今の時期ですと白子がメニューに含まれますが、時期・仕入れ状況によりご提供できない場合がございますのでご予約の際にご確認ください。

てっちり鍋では旬の虎フグを心ゆくまでお楽しみいただき、締めはやっぱり雑炊。てっちり鍋でお腹が満たされた・・という方も、雑炊はおかわりしてしまうほど、ふぐの旨味たっぷり吸いこみました締めの雑炊は何とも言えない美味でございます。湯木特製の自家製ちり酢をお好みでかけていただくと、何杯でも食べれそう！とお客様よりお褒めいただいております。

お客様のご予約を心よりお待ち申し上げております。

【店舗】日本料理 湯木
 ＜本店＞
 https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1
 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階
 電話：０６－６３４８－２０００

＜新店＞
 https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2
 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階
 電話：０６－６３４８－２７７７

＜永楽町店＞
 https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec3
 住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-21エスパス北新地８　１階
 電話：０６－６４５４－３１１１

【系列店舗】日本料理 肥後橋ゆきや。
 https://www.kitashinchiyuki.com/yukiya.html　
 住所：大阪市西区土佐堀1-2-10山文ビル地下１階
 電話：０６－６４４１－１１９０

週刊文春–11月2日秋の特大号–に、和食の原点 基本だしが掲載されました！

「おいしい!私の取り寄せ便」のコーナーにて、ファッションデザイナーのコシノ ヒロコ様に《懐かしく、しっくりくる 後味すっきりの「だし」》として、ご紹介いただきました。

＞＞「和食の原点 基本だし」ご注文はこちら

【お問合せ先】株式会社 湯木 食品部
住所：大阪市北区堂島浜1-1-15-2F
電話：０６－６３４８－２６６２（平日10～18時・土日祝休）

紅葉し始めたモミジをあしらいました、車海老、剣先烏賊、生雲丹の握り鮨です。

鮮やかな赤色が美しい車海老の身は肉厚で、歯応えに鮮度が現れます。剣先烏賊は食べやすく包丁を入れ、軽く炙ることで甘みが引き立ちます。生雲丹、剣先烏賊は塩とレモンでお召し上がりください。

【提供店舗】日本料理 湯木 
 ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 
住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階
電話：０６－６３４８－２７７７

松花堂御膳 〜秋〜 3,000円(税別)

〈内容〉海鮮石焼、椀物、松花堂弁当、御飯物、香の物、デザート

【ランチ限定】松花堂御膳のお弁当です。吉兆ゆかりのメニューとして、お客様にこよなく愛される湯木ランチメニューのひとつでございます。

湯木 本店でお召し上がりいただける、秋の松花堂弁当の内容をご紹介いたします。(※1)

【造里】縞鯵と鯛

縞鯵は甘さが引き立ち、鯛は鮮度が高く、歯ごたえがあります。添えられた山葵と菊の花弁をお醤油でといて、お召し上がりください。

【焼物】盛合せ、菊蕪添え

生麩蒲焼はもちもちで甘辛く味付けされ、吉兆からの伝統を感じる一品です。鴨ロースは、噛むほどに旨味がじゅわっと溢れます。銀ダラの西京焼は、香り高い味噌の風味に、口の中でほろりと解ける脂の乗りです。添えられた菊蕪やさつま芋の職人の技光る丁寧な仕事は、料亭ならでは。

【焚合】南瓜、里芋、法蓮草、鰊昆布巻、赤パプリカ

里芋、南京は程よい硬さに焚かれ、アツアツの出汁餡に包まれています。法蓮草の鮮やかな緑と赤パプリカの鮮やかな赤色は目にも美味しい焚き合わせです。蓋を開けた時の湯気で、出来立てがわかるのも嬉しいです。

【香物】魚の南蛮漬、明太子誉、べったら漬、柴漬

この日は「鱧の南蛮漬」。味が奥まで染み込み、ピリリと効いた唐辛子がアクセントです。明太子「誉」は日本料理湯木オリジナルブランドの明太子。辛味と共に旨味を重視した絶品明太子です。

(※1)仕入や予約状況により、料理内容や器が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

【提供店舗】日本料理 湯木
＜本店＞
https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1
住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階
電話：０６－６３４８－２０００

初秋のお造り 菊花鉢

お料理内容は鱧の焼き霜、車海老

あおり烏賊、菊花あしらいです。

鱧は焼くことにより、香ばしくお召し上がりいただけます。

シーズン後半の鱧は、脂がのってより美味しく！

重陽の節句を感じさせる菊花あしらいでどうぞ。

【提供店舗】日本料理 湯木
＜本店＞
https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1
住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階
電話：０６－６３４８－２０００

＜新店＞
https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2
住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階
電話：０６－６３４８－２７７７

＜無料アプリゲーム＞ご当地日本「ごちぽん」をご存知でしょうか？

日本各地の名産品を知ることのできるすごろくゲームで遊ぶことで、実際にご当地の商品が当たる・貰える、というオンラインtoオフラインを実現させたアプリゲームです！しかもこのアプリ、無料でダウンロードできるので、タダでご当地商品が本当に当たる！と、今話題となっています。

「ごちぽん」に、期間限定で「和食の原点 基本だし」が登場★

無料アプリゲーム「ごちぽん」で遊んで、湯木の「基本だし」をゲット！

＞＞「ごちぽん」ダウンロードはこちら

＞＞「和食の原点 基本だし」詳細はこちら

【お問合せ先】 株式会社 湯木 食品部（担当：鈴木）
住所：大阪市北区堂島浜1-1-15-2F
電話：０６－６３４８－２６６２（平日10～18時・土日祝休）

【今が旬】大人気の鱧の鍋セットが

インターネットよりお取り寄せ・ご注文いただけます。

■鱧すき鍋セット（３人前）

和の趣漂う折箱詰めでのお届けです。

湯木特製だしも贅沢に２本ついております。

丁寧に骨切りされたたっぷりの鱧はもちろん

職人の包丁さばきの光る、彩り野菜もセットになって充実の内容です。

梅肉醤油をお好みでつけてお召し上がりください。

≫ご注文・詳細内容・お問い合わせはこちらから

お出汁で煮た様子。鱧の風味と特製だしの香りが今にもしてきそうです。。

続きまして、

■鱧しゃぶしゃぶ鍋セット（３人前）

鱧を今度は贅沢にしゃぶしゃぶで。

昆布だしでいただく最初の一口に、笑みがこぼれること間違いなしの絶品です。

ふんわりとした鱧の食感・本来の味わいを楽しむなら

しゃぶしゃぶ鍋が一番かもしれません。

こちらも折箱詰めでのご配送。梅肉醤油がなんと３つもついております。

なんといっても湯木特製のちり酢。これなしでは鱧しゃぶは語れません。

特製レシピで作りました柚子の香り高いちり酢は

お店でも「うまい！」のお声を必ずいただくほどの自信逸品。

≫ご注文・詳細内容・お問い合わせはこちらから

鱧すき・鱧しゃぶともに「お召し上がり方」同梱ですので、

ご家庭でも簡単上手にお召し上がりいただけます。

凍らせず生の食材をクール冷蔵便にてお届けいたしますので、

鱧の食感・風味ともに損なわれることなくお召し上がりいただけます。

その分、消費期限は製造より２日。

本当に美味しい状態でお召し上がりいただきたいので、

届いたその日の食卓にお使いいただければ幸いでございます。