初夏の候、皆様におかれましては益々ご健勝の御事と拝察申し上げます。
此の度御縁あり、歴史ある大阪の花街 北新地にて
新たに日本料理店を開業させて頂く運びと成りました。

『日本料理 湯木 永楽町』と屋号を掲げ、祖父の想いを継承すべく
季節感に満ち溢れた五感に響くお料理 温もりあるおもてなしに
スタッフ一同精励して参る所存でございます。

御昼食にはからだ想いの薬膳ランチや、＜名物＞鯛茶漬御膳などを御用意。
酢、胡麻、野菜、海藻等、からだに嬉しい食材を使用した薬膳料理は
日本料理 湯木としても新しい試み。
吉兆縁のメニュー、鯛茶漬けもお気軽にお召し上がりいただけます。
御夕食では、一品料理をはじめ、季節のお鍋、懐石料理も御用意致しております。

お席はカウンター７席を中心に、掘り炬燵席１０席のオープンスタイルです。
お席に限りがございますので、事前にご予約を頂戴できれば幸いでございます。
本店 新店共々に、何卒御光来を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

日本料理 湯木
店主　湯木 尚二　拝

開業日　　平成28年5月12日（木）天赦日

屋　号　　日本料理 湯木 永楽町

住　所　　大阪市北区曽根崎新地1-7-21 エスパス北新地８ 1階

電　話　　06-6454-3111（ご予約お電話番号）

営業時間　お昼　11時半～14時半（13時半L.O）

夜　　17時半～22時　（21時L.O）

定休日　　日曜・祝日

器は雲鶴の器。

脂ののったのどぐろは味が濃く、素材そのものの味が楽しめます。
やさしい香りの菜の花のおひたし、そして
さっぱりとした茗荷の甘酢漬。
其々がより一層お酒をおいしく感じさせます。

器は織部の船型。

ホッケ、ホタルイカ、ホワイトアスパラガス、菜の花、
フルーツトマトの黄身酢寄せです。

脂ののったホッケは軽くボイルし、色鮮やかに仕上げております。

食材の味と色彩を楽しむ極上の一皿と、
多くのお客様からご好評頂いております。

〜ホッケについて〜
ホッケは漢字では魚へんに花と書きます。
東北、北海道で桜が咲き始める頃からあぶらののりが良くなります。

土鍋で炊いたたけのこご飯です。

朝掘りのやわらかい筍を鶏スープで炊きあげました。
牛蒡、人参、揚げなど、具材がたっぷり入っています。
木の芽を散らした風味豊かなたけのこご飯は、
折に入れてお持ち帰りしていただくこともできます。

生若布と朝堀の筍を使ったにゅうめんでございます。

新鮮な生若布とやわらかい筍。
色鮮やかな桜人参が、華やかな春を感じさせます。

生姜の絞り汁と木の芽が効いた蛤のお椀はさっぱりとした味わいです。

春にしか味わえないお出汁の味ををどうぞご堪能くださいませ。

お盆は溜塗盆。
色鮮やかな葉桜（ボタン桜）とともにお客様のもとへ。

葉桜に隠れた赤い器には一寸豆の翡翠煮、
白い器には鯛肝と鯛の子の煮こごりが入っています。

高級銘柄を使った鴨ロースは脂肪分を適度に抑えており、
味が濃く、そして旨みの際立つ逸品です。

お祝い事に用いられる溜塗盆は気品にあふれる色目をしていて
より一層の喜びを演出いたします。

器は唐草の蓋もの。
はまぐりの小茶碗でございます。

蛤と生雲丹を一度にお召し上がりいただける贅沢な小茶碗でございます。

濃厚で新鮮な甘い雲丹に風味豊かな本わさびをのせており、蛤はもう食べ飽きたという方でもさわやかで気品のある春を感じていただける逸品でございます。

ウニは裏側から色が悪くなるため、裏側をお見せするのが鮮度に自信がある証拠です。

今が旬の若竹椀です。

若布、筍

朝掘りの筍を、自慢の出汁で炊き上げました。