🎃栗かぼちゃのパンプキンムース🎃
10/30(月)&31(火)の17:00〜 2日間限定販売！
栗風味のかぼちゃを丁寧に裏ごしし、ムースに仕上げました。小豆、南瓜餡、ムースと、生クリームが美しい層に。ナッツをあしらい、北新地湯木らしい、上品なスイーツができました。
Yuki Gift Shopにて、本日と明日の2日間限定・数量限定販売でございます。
【提供店舗】Yuki Gift Shop-日本料理 湯木- https://www.kitashinchiyuki.com/gift.html 住所：大阪市北区曾根崎新地1-1-41 アストリアジロービル１階 電話：０６－６３４８－２６６２（平日17～23時半営業・土日祝休）
週刊文春–11月2日秋の特大号–に、和食の原点 基本だしが掲載されました！
「おいしい!私の取り寄せ便」のコーナーにて、ファッションデザイナーのコシノ ヒロコ様に《懐かしく、しっくりくる 後味すっきりの「だし」》として、ご紹介いただきました。
【お問合せ先】株式会社 湯木 食品部
住所：大阪市北区堂島浜1-1-15-2F
電話：０６－６３４８－２６６２（平日10～18時・土日祝休）
紅葉し始めたモミジをあしらいました、車海老、剣先烏賊、生雲丹の握り鮨です。
鮮やかな赤色が美しい車海老の身は肉厚で、歯応えに鮮度が現れます。剣先烏賊は食べやすく包丁を入れ、軽く炙ることで甘みが引き立ちます。生雲丹、剣先烏賊は塩とレモンでお召し上がりください。
【提供店舗】日本料理 湯木
＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2
住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階
電話：０６－６３４８－２７７７
松花堂御膳 〜秋〜 3,000円(税別)
〈内容〉海鮮石焼、椀物、松花堂弁当、御飯物、香の物、デザート
【ランチ限定】松花堂御膳のお弁当です。吉兆ゆかりのメニューとして、お客様にこよなく愛される湯木ランチメニューのひとつでございます。
湯木 本店でお召し上がりいただける、秋の松花堂弁当の内容をご紹介いたします。(※1)
【造里】縞鯵と鯛
縞鯵は甘さが引き立ち、鯛は鮮度が高く、歯ごたえがあります。添えられた山葵と菊の花弁をお醤油でといて、お召し上がりください。
【焼物】盛合せ、菊蕪添え
生麩蒲焼はもちもちで甘辛く味付けされ、吉兆からの伝統を感じる一品です。鴨ロースは、噛むほどに旨味がじゅわっと溢れます。銀ダラの西京焼は、香り高い味噌の風味に、口の中でほろりと解ける脂の乗りです。添えられた菊蕪やさつま芋の職人の技光る丁寧な仕事は、料亭ならでは。
【焚合】南瓜、里芋、法蓮草、鰊昆布巻、赤パプリカ
里芋、南京は程よい硬さに焚かれ、アツアツの出汁餡に包まれています。法蓮草の鮮やかな緑と赤パプリカの鮮やかな赤色は目にも美味しい焚き合わせです。蓋を開けた時の湯気で、出来立てがわかるのも嬉しいです。
【香物】魚の南蛮漬、明太子誉、べったら漬、柴漬
この日は「鱧の南蛮漬」。味が奥まで染み込み、ピリリと効いた唐辛子がアクセントです。明太子「誉」は日本料理湯木オリジナルブランドの明太子。辛味と共に旨味を重視した絶品明太子です。
(※1)仕入や予約状況により、料理内容や器が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００
初秋のお造り 菊花鉢
お料理内容は鱧の焼き霜、車海老
あおり烏賊、菊花あしらいです。
鱧は焼くことにより、香ばしくお召し上がりいただけます。
シーズン後半の鱧は、脂がのってより美味しく！
重陽の節句を感じさせる菊花あしらいでどうぞ。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００ ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７
＜無料アプリゲーム＞ご当地日本「ごちぽん」をご存知でしょうか？
日本各地の名産品を知ることのできるすごろくゲームで遊ぶことで、実際にご当地の商品が当たる・貰える、というオンラインtoオフラインを実現させたアプリゲームです！しかもこのアプリ、無料でダウンロードできるので、タダでご当地商品が本当に当たる！と、今話題となっています。
「ごちぽん」に、期間限定で「和食の原点 基本だし」が登場★
無料アプリゲーム「ごちぽん」で遊んで、湯木の「基本だし」をゲット！
【お問合せ先】 株式会社 湯木 食品部（担当：鈴木）
住所：大阪市北区堂島浜1-1-15-2F
電話：０６－６３４８－２６６２（平日10～18時・土日祝休）
湯木のふるーつじぇりー 2個入 1,000円税別
Yuki Gift Shopに、待望の甘味・新商品登場です！
湯木の懐石コースでも人気のフルーツゼリーが、お土産になりました。
季節の果物をたっぷり使いました。付属のアングレーズソースをお好みでおかけ頂きますと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
限定数での販売となりますので、お早めにお求めくださいませ。
※ご予約・北新地内配達も承ります。下記電話番号までご連絡下さい。
【提供店舗】Yuki Gift Shop-日本料理 湯木- https://www.kitashinchiyuki.com/gift.html 住所：大阪市北区曾根崎新地1-1-41 アストリアジロービル１階 電話：０６－６３４８－２６６２（平日17～23時半営業・土日祝休）
【今が旬】大人気の鱧の鍋セットが
インターネットよりお取り寄せ・ご注文いただけます。
和の趣漂う折箱詰めでのお届けです。
湯木特製だしも贅沢に２本ついております。
丁寧に骨切りされたたっぷりの鱧はもちろん
職人の包丁さばきの光る、彩り野菜もセットになって充実の内容です。
梅肉醤油をお好みでつけてお召し上がりください。
お出汁で煮た様子。鱧の風味と特製だしの香りが今にもしてきそうです。。
続きまして、
鱧を今度は贅沢にしゃぶしゃぶで。
昆布だしでいただく最初の一口に、笑みがこぼれること間違いなしの絶品です。
ふんわりとした鱧の食感・本来の味わいを楽しむなら
しゃぶしゃぶ鍋が一番かもしれません。
こちらも折箱詰めでのご配送。梅肉醤油がなんと３つもついております。
なんといっても湯木特製のちり酢。これなしでは鱧しゃぶは語れません。
特製レシピで作りました柚子の香り高いちり酢は
お店でも「うまい！」のお声を必ずいただくほどの自信逸品。
鱧すき・鱧しゃぶともに「お召し上がり方」同梱ですので、
ご家庭でも簡単上手にお召し上がりいただけます。
凍らせず生の食材をクール冷蔵便にてお届けいたしますので、
鱧の食感・風味ともに損なわれることなくお召し上がりいただけます。
その分、消費期限は製造より２日。
本当に美味しい状態でお召し上がりいただきたいので、
届いたその日の食卓にお使いいただければ幸いでございます。
長月のマダム懐石 5,000円（税別）
【承り期間】平成29年9月1日（金）～9月30日（土）
～お献立～
座付膳 簾膳 秋景色 蛸やわらか煮、南瓜、小芋あんかけ、白和え、
胡桃かつお、菊柚煮凍、笹巻寿司、生姜、茗荷
御椀替 土びん蒸し（松茸、鱧、胡麻豆腐）
お造里 戻りカツオ、鯛、サーモン、あしらい一式
焼 物 鰆西京焼、生麩蒲焼、辛子蓮根、万願寺青唐
冷 鉢 鴨ロース、秋茄子、長芋、温玉、貝割、パプリカ
御食事 栗赤飯、銀杏御飯
汁 赤出汁
香の物 二種盛
菓 子 自家製わらび餅、黒みつ
※器、食材が仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※マダム懐石はランチ限定となります。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００ ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７
平素は格別のお引き立てを賜わり厚くお礼申し上げます。
お盆休業についてお知らせいたします。
誠に勝手ながら全店舗のお盆休みは下記の通り休業とさせて戴きますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
8月11日（金）～8月15日（火）の5日間をお休みさせていただきます。
期間中は大変ご不便おかけいたしますが、何卒ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
【店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００ ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７ ＜永楽町店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec3 住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-21エスパス北新地８ １階 電話：０６－６４５４－３１１１ 【系列店舗】日本料理 肥後橋ゆきや。 https://www.kitashinchiyuki.com/yukiya.html 住所：大阪市西区土佐堀1-2-10山文ビル地下１階 電話：０６－６４４１－１１９０