お客様に今の時期大変人気のお料理といえば、国産虎フグてっちり鍋コースです。

～コース内容～
＜八寸＞　　　　前菜盛合せ
＜造里＞　　　　てっさ
＜揚物焼物＞　白子の塩焼き※、フグの唐揚げ
＜鍋＞　　　　　　てっちり鍋
＜ご飯物＞　　　雑炊、香の物
＜冷菓＞　　　　季節のデザート

※今の時期ですと白子がメニューに含まれますが、時期・仕入れ状況によりご提供できない場合がございますのでご予約の際にご確認ください。

今ですと絶品なのが白子の塩焼きです。ふわふわの鮮度抜群な白子を、こんがりと焼き色がつくまで炙り、とろとろの食感を引き出します。素材本来の甘みを楽しめるよう、味付けはシンプルな塩のみで。

『この白子が食べたいから』とご注文頂くほど、人気の一品を是非ご賞味下さい。

白子は、てっちり（ふぐ）の出始めの時期はお召し上がりいただけないので、今の時期が狙い目です。※ご予約の際に念のためご確認ください。

てっちり鍋では旬の虎フグを心ゆくまでお楽しみいただき、締めはやっぱり雑炊。てっちり鍋でお腹が満たされた・・という方も、雑炊はおかわりしてしまうほど、ふぐの旨味たっぷり吸いこみました締めの雑炊は何とも言えない美味でございます。湯木特製の自家製ちり酢をお好みでかけていただくと、何杯でも食べれそう！とお客様よりお褒めいただいております。

時期はおおよそ２月いっぱいまでお楽しみいただけますので、お客様のご予約を心よりお待ち申し上げております。

昭和５年の秋、吉兆は大阪の花街であった新町に誕生いたしました。

約８坪の小さな店でした。

その折、店主 湯木貞一（吉兆創業者であり北新地湯木の店主・湯木尚二の祖父にあたります）は鯛茶漬けを看板メニューにして店は大変に繁盛いたしました。

新鮮な鯛の切身を熱々のご飯の上にのせ、香ばしい胡麻だれをかけます。そこに焼き海苔と香煎あられをふりかけ、旨み溢れる熱々の出汁を注ぎます。山葵と三つ葉の香味も大切なポイントです。

北大路魯山人氏もこの新町の店に訪れ、大変に感激されたとの事。

その伝統を受け継ぐ北新地湯木の鯛茶漬けは、香ばしい胡麻だれ、熱々のお出汁、香り高い山葵と三つ葉と、当時の鯛茶漬けを再現し、より一層美味しさの増した一品としてご提供いたしております。

ご来店いただくお客様の中には、「懐石のコースに必ず鯛茶漬けを入れてほしい！」とご要望をいただく方もいらっしゃるほどに、皆様に愛されております吉兆縁のメニューです。

通常夜の懐石コースでお召し上がりいただいておりますが、ご予約の際お電話にて「鯛茶漬けが食べたい」とお申し付けいただければ、お昼の懐石やメニューにてもご提供させて頂きます。

満席のお日にちが増えております。事前にご予約をいただければ幸いに存じます。

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お客様に愛されるひと皿「海鮮の石焼」でございます。

鰹の酒盗が入った特製ソースにじっくりと漬け込まれた海老やホタテを、熱々に熱しました石の上でじゅわ～っと音を立てて焼いていただくお料理です。お客様ご自身でお焼きいただき、部屋中に満ちる香ばしい香りと出来立て熱々の海鮮をお楽しみいただけるひと皿です。

焼きあがった海老はぷりぷりと歯ごたえがよく、口の中で噛んだ瞬間、たっぷりと吸い込んだ特製ソースが溢れ出します。特製ソースは鰹の酒盗（塩辛）やオリーブオイルも入っていて、海鮮の旨味を存分に引き出してくれています。季節によって海鮮の内容は異なりますが、この日はホタテと烏賊。そして万願寺唐辛子が添えられていました。和の懐石コースはどうしてもしっとりと落ち着いた雰囲気になりがちですが、ダイナミックな動きのある一品を！と店主がコースに組み込みました。お昼のミニ懐石コースや松花堂御膳、ご予約の際にお申し付けいただきましたら夜のコースにもご用意可能でございます。

お店では、いよいよご宴会シーズン到来です。

湯木では忘年会ではなく、「望念会」（ぼうねんかい・望み念ずる会）と呼ばせて頂きまして、ご宴会のご予約を承っております！お昼は奥様方の女子会や、同窓会など、是非お問い合わせくださいませ。

ご宴会向けプランをご紹介させて頂きます。

※ご宴会プラン懐石コースは４名様以上・要予約とさせていただきます。
※お料理写真は各コースの一例でございます。仕入れ状況・ご予約状況により、お料理内容・器は変更になることがございますのでご了承願います。

◆ご宴会プラン懐石コース【雪】全10品　￥16,000（税別）

黒毛和牛ロース肉も含まれた豪華ご宴会コースです。

◆ご宴会プラン懐石コース【月】全10品　￥13,000（税別）

お魚野菜中心の人気コースです。お刺身盛合せ、焼物揚物盛合せに満足度も◎

◆ご宴会プラン懐石コース【花】全9品　￥10,000（税別）

湯木の懐石料理を味わえる、お手頃ベーシックコースです。

※ご宴会プラン懐石コースは４名様以上・要予約とさせていただきます。
※お料理写真は各コースの一例でございます。仕入れ状況・ご予約状況により、お料理内容・器は変更になることがございますのでご了承願います。

◆飲み放題（ビール、日本酒、焼酎、ワインなど※銘柄指定有）＋3000円（税別）

各ご宴会コースに飲み放題もお付けすることができます。銘柄指定がございますので、ご予約の際にお問い合わせください。

◆お部屋は最大26名様でのご利用が可能

過去には２フロア貸し切りの30名様でのご宴会実績もございます。ご相談下さい。

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お部屋のご希望、お料理内容やご予算もご相談に応じます。ご予約の際にお問い合わせください。

紅葉した柿の葉をあしらいました、錦秋の八寸（一例）でございます。

奥にございます柿の器の中にもお料理が、葉を器にいたしました手前のお料理には、甘く出汁をきかせて味付けされましたサツマイモもございます。

松茸の香りいっぱいの煮物椀です。

紅葉したモミジを添えました。

名残鱧と松茸の煮物椀です。

湯木のお料理にもいよいよ秋の味覚・松茸が登場。焼き目のついた鱧は香ばしく、松茸と相性抜群。たっぷりのお素麺とお出汁に染みわたった秋を感じる贅沢な香りをお楽しみください。

もみじ皿  お造り盛りです。

鯛、烏賊、鮪トロの３種盛り合わせ。そして珍味・このわたを添えて。鮪トロの美しいピンク色がとっても綺麗です。鯛はしっかりと歯応えがあり、新鮮さに溢れています。

器は「もみじ皿」。お皿の模様と同じくあしらいました青紅葉と色づいた紅葉が、季節を感じさせます。

ひんやりと風が冷たくなり、紅葉はまだかまだかと待ち遠しい今日この頃です。