湯木 永楽町、オープンより１週間となりました✨

お陰様でランチタイムは大盛況。誠にありがとうございます。

人気メニューは話題のローストビーフ丼！

ビジネスランチでのご利用や、女性のお客様のご利用も多く、大変ご好評いただいております。〈名物〉鯛茶漬け御膳も、リーズナブルにお召し上がりいただけるとのお声も。

お席の数に限りがございますので、事前にお電話をいただけますと幸いです。

ご予約お電話【湯木 永楽町】０６－６４５４－３１１１

皐月のマダム懐石♪* お料理の発表です！

◆ご提供期間：５月３１日まで　※ランチ限定

◆お料理内容

＜座付膳 八寸＞　五月豆胡麻浸し、もずく酢、粽すし　　　
＜御碗＞　　　　海老糝薯、よもぎ豆腐、木の芽
＜お造里＞　　　横輪、勘八、ほたる烏賊、あしらい一式
＜焼物＞　　　　鰆西京焼、タラの芽、一寸豆おかき衣
＜焚合＞　　　　都どり治部煮、新じゃがいも、法蓮草
＜香の物＞   春キャベツ、佃煮
＜御食事＞　　　筍入りかやく御飯
＜冷菓＞　　　　抹茶アイスクリーム、生姜糖・小豆添

※器、食材は変更になる場合がございます。
※苦手なもの、アレルギーはできる限り対応させて頂きますので
ご予約の際、スタッフにお申し付けください。

新緑の美しいこの季節です。粽すしを食べられるのはこの時期だけです。

是非、期間中にお召し上がりください。

従業員一同、お客様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

ご予約お電話番号     ０６－６３４８－２７７７

器は雲鶴の器。

脂ののったのどぐろは味が濃く、素材そのものの味が楽しめます。
やさしい香りの菜の花のおひたし、そして
さっぱりとした茗荷の甘酢漬。
其々がより一層お酒をおいしく感じさせます。

器は織部の船型。

ホッケ、ホタルイカ、ホワイトアスパラガス、菜の花、
フルーツトマトの黄身酢寄せです。

脂ののったホッケは軽くボイルし、色鮮やかに仕上げております。

食材の味と色彩を楽しむ極上の一皿と、
多くのお客様からご好評頂いております。

〜ホッケについて〜
ホッケは漢字では魚へんに花と書きます。
東北、北海道で桜が咲き始める頃からあぶらののりが良くなります。

土鍋で炊いたたけのこご飯です。

朝掘りのやわらかい筍を鶏スープで炊きあげました。
牛蒡、人参、揚げなど、具材がたっぷり入っています。
木の芽を散らした風味豊かなたけのこご飯は、
折に入れてお持ち帰りしていただくこともできます。

生若布と朝堀の筍を使ったにゅうめんでございます。

新鮮な生若布とやわらかい筍。
色鮮やかな桜人参が、華やかな春を感じさせます。

生姜の絞り汁と木の芽が効いた蛤のお椀はさっぱりとした味わいです。

春にしか味わえないお出汁の味ををどうぞご堪能くださいませ。

お盆は溜塗盆。
色鮮やかな葉桜（ボタン桜）とともにお客様のもとへ。

葉桜に隠れた赤い器には一寸豆の翡翠煮、
白い器には鯛肝と鯛の子の煮こごりが入っています。

高級銘柄を使った鴨ロースは脂肪分を適度に抑えており、
味が濃く、そして旨みの際立つ逸品です。

お祝い事に用いられる溜塗盆は気品にあふれる色目をしていて
より一層の喜びを演出いたします。

器は唐草の蓋もの。
はまぐりの小茶碗でございます。

蛤と生雲丹を一度にお召し上がりいただける贅沢な小茶碗でございます。

濃厚で新鮮な甘い雲丹に風味豊かな本わさびをのせており、蛤はもう食べ飽きたという方でもさわやかで気品のある春を感じていただける逸品でございます。

ウニは裏側から色が悪くなるため、裏側をお見せするのが鮮度に自信がある証拠です。

今が旬の若竹椀です。

若布、筍

朝掘りの筍を、自慢の出汁で炊き上げました。

「くじ」とは正式名称「アカアマダイ」という鯛の一種です。

お刺身、揚げ物、塩焼き、お吸い物、蒸しものなど、どんな料理にも良く合い、たんぱくながら上品な甘さを持つ「くじ」の味が堪能できます。

本日はくじを塩焼きに。香ばしい絶妙な焼き加減は、白身もジューシーでとても柔らかい歯ごたえに仕上がり、絶品です。

菜の花、みょうがの甘酢漬け、染めおろしを添えて。