懐石の一品、海老真薯のお椀です。
木の芽のいい香りが漂います。
皆様、ぜひご賞味くださいませ。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７
今日のひと皿
【旬味】国産トラフグてっちり鍋
お鍋が恋しい季節になってまいりました。日本料理湯木でも、多数お鍋のコースがございますが、今旬のおすすめは国産虎フグてっちり鍋でございます。
～コース内容～ ＜八寸＞ 前菜盛合せ ＜造里＞ てっさ ＜揚物焼物＞ 白子の塩焼き※、フグの唐揚げ ＜鍋＞ てっちり鍋 ＜ご飯物＞ 雑炊、香の物 ＜冷菓＞ 季節のデザート ※今の時期ですと白子がメニューに含まれますが、時期・仕入れ状況によりご提供できない場合がございますのでご予約の際にご確認ください。
てっちり鍋では旬の虎フグを心ゆくまでお楽しみいただき、締めはやっぱり雑炊。てっちり鍋でお腹が満たされた・・という方も、雑炊はおかわりしてしまうほど、ふぐの旨味たっぷり吸いこみました締めの雑炊は何とも言えない美味でございます。湯木特製の自家製ちり酢をお好みでかけていただくと、何杯でも食べれそう！とお客様よりお褒めいただいております。
お客様のご予約を心よりお待ち申し上げております。
【店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００ ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７ ＜永楽町店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec3 住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-21エスパス北新地８ １階 電話：０６－６４５４－３１１１ 【系列店舗】日本料理 肥後橋ゆきや。 https://www.kitashinchiyuki.com/yukiya.html 住所：大阪市西区土佐堀1-2-10山文ビル地下１階 電話：０６－６４４１－１１９０
【今日のひと皿】紅葉 握り鮨
紅葉し始めたモミジをあしらいました、車海老、剣先烏賊、生雲丹の握り鮨です。
鮮やかな赤色が美しい車海老の身は肉厚で、歯応えに鮮度が現れます。剣先烏賊は食べやすく包丁を入れ、軽く炙ることで甘みが引き立ちます。生雲丹、剣先烏賊は塩とレモンでお召し上がりください。
【提供店舗】日本料理 湯木
＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2
住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階
電話：０６－６３４８－２７７７
【本店】秋の松花堂御膳
松花堂御膳 〜秋〜 3,000円(税別)
〈内容〉海鮮石焼、椀物、松花堂弁当、御飯物、香の物、デザート
【ランチ限定】松花堂御膳のお弁当です。吉兆ゆかりのメニューとして、お客様にこよなく愛される湯木ランチメニューのひとつでございます。
湯木 本店でお召し上がりいただける、秋の松花堂弁当の内容をご紹介いたします。(※1)
【造里】縞鯵と鯛
縞鯵は甘さが引き立ち、鯛は鮮度が高く、歯ごたえがあります。添えられた山葵と菊の花弁をお醤油でといて、お召し上がりください。
【焼物】盛合せ、菊蕪添え
生麩蒲焼はもちもちで甘辛く味付けされ、吉兆からの伝統を感じる一品です。鴨ロースは、噛むほどに旨味がじゅわっと溢れます。銀ダラの西京焼は、香り高い味噌の風味に、口の中でほろりと解ける脂の乗りです。添えられた菊蕪やさつま芋の職人の技光る丁寧な仕事は、料亭ならでは。
【焚合】南瓜、里芋、法蓮草、鰊昆布巻、赤パプリカ
里芋、南京は程よい硬さに焚かれ、アツアツの出汁餡に包まれています。法蓮草の鮮やかな緑と赤パプリカの鮮やかな赤色は目にも美味しい焚き合わせです。蓋を開けた時の湯気で、出来立てがわかるのも嬉しいです。
【香物】魚の南蛮漬、明太子誉、べったら漬、柴漬
この日は「鱧の南蛮漬」。味が奥まで染み込み、ピリリと効いた唐辛子がアクセントです。明太子「誉」は日本料理湯木オリジナルブランドの明太子。辛味と共に旨味を重視した絶品明太子です。
(※1)仕入や予約状況により、料理内容や器が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００
【今日のひと皿】初秋のお造里 菊花鉢
初秋のお造り 菊花鉢
お料理内容は鱧の焼き霜、車海老
あおり烏賊、菊花あしらいです。
鱧は焼くことにより、香ばしくお召し上がりいただけます。
シーズン後半の鱧は、脂がのってより美味しく！
重陽の節句を感じさせる菊花あしらいでどうぞ。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００ ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７
【本店 新店】皐月のマダム懐石
皐月のマダム懐石 5,000円（税別）
【承り期間】平成29年5月1日(月)～5月27日(土)
～お献立～
座付膳 皐月豆胡麻浸し、もずく酢、粽すし
御 椀 海老真薯、よもぎ豆富、木の芽
お造里 横輪、勘八、ほたる烏賊、あしらい一式
焼 物 鰆西京焼、タラの芽、一寸豆おかき衣
焚 合 都どり治部煮、新じゃがいも、法蓮草
香の物 春キャベツ、佃煮
御食事 筍入りかやく御飯
冷 菓 抹茶アイスクリーム 生姜糖・小豆添
※器、食材が仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※マダム懐石はランチ限定となります。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００ ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７
【永楽町】話題のローストビーフ丼
話題のローストビーフ丼 2,000円税別
関西テレビ「よ〜いドン！」の『本日のオススメ３』でも取り上げられました、日本料理 湯木 永楽町店のランチでしかお召し上がりいただけない『話題のローストビーフ丼』でございます。
サシが美しく入った極上のお肉だけを厳選！
九州産和牛はお口の中でとろける美味しさ
ローマ法皇献上品であるイタリア・チェルビア産の塩で仕上げました。
ローストビーフと相性抜群のコクうま特製タレをかけて、是非。
＜セット内容＞
話題のローストビーフ丼
鯛のあらで出汁をとった白みそのお味噌汁
香の物
季節の選べるアイス
＜ご提供期間＞
ランチタイムのみ・通年
※夜の一品メニューとして「話題のローストビーフ丼」はございます。
【提供店舗】 日本料理 湯木 ＜永楽町店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec3 住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-21 エスパス北新地８ 1F 電話：０６－６４５４－３１１１
【今日のひと皿】海鮮石焼
《名物》海鮮石焼 単品1,500円（税別）
（写真は烏賊、海老、帆立、青唐 酒盗和え※）
日本料理 湯木 名物のひとつ、『海鮮石焼』です。
カツオの酒盗に漬け込まれた新鮮な海鮮を、高温に熱せられた焼石の上でジュワっと豪快に焼きます。お客様ご自身で焼石の上に具材を乗せていただきます。オリーブオイルがアクセントの酒盗が焼ける香ばしい香りで、お部屋はいっぱいになります。
ぷりぷりの海老、帆立、烏賊はどれも新鮮で、酒盗との相性も抜群です。季節や仕入れ状況に依っては、アワビや赤貝、椎茸となることもございます。添えられる青唐（万願寺唐辛子）も辛味は無くお召し上がりいただけます。
単調になりがちな懐石コースの中に、動きある料理を取り入れたいとの店主の思いから、組み込まれるようになりました。
お昼の懐石コース（マダム懐石）や夜の懐石コースでも大変人気のひと品です。単品でのご用意も可能ですが、ご予約の際にお申し付けいただきましたら、コースに組み込むかたちでご用意させていただきます。
湯木 名物のひとつ『海鮮石焼』、是非一度お楽しみください。
※季節、仕入れ状況により具材内容は異なります。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００ ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７
【本店 新店】春・桜のマダム懐石
春・桜のマダム懐石 お一人様 5,000円（税別）
【承り期間】平成29年3月17日(金)～4月28日(金)迄
～お献立～
座付膳 春彩口取色々、珍味、印元豆白和え、煮凍
御 椀 筍、若布、木の芽
お造里 烏賊、赤身、鯛白子、あしらい一式
焼 物 《海鮮石焼》海老、帆立貝柱、赤貝、青唐 酒盗和え
焚 合 春若長芋、麩蒲焼、そら豆、針生姜
香の物 春キャベツ、佃煮
御食事 《名物》鯛茶漬・美味出汁
冷 菓 桜アイスクリーム 苺・小豆添
※器、食材が仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※マダム懐石はランチ限定となります。
【提供店舗】日本料理 湯木 ＜本店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec1 住所：大阪市北区曾根崎新地1-7-12 ダーリンビル１階 電話：０６－６３４８－２０００ ＜新店＞ https://www.kitashinchiyuki.com/access.html#sec2 住所：大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル１階 電話：０６－６３４８－２７７７
【お取り寄せ】おせち料理ご予約受付中
新春の食卓を彩る湯木のおせち料理、ご予約受付中です。
昨年に引き続き、食卓を囲む御人数様に応じてお選びいただけるおせち料理をご用意致しました。１名様用～５名様用迄ございます。
本年はさらに、『豪華』おせち「匠」が登場。
10万円(税別)という豪華さと匠の技が光るおせち料理でございます。
ご注文ご予約受付は１２／２５（日）２３時迄
ご予約・お問い合わせをお待ち申し上げております。
※和風おせち料理「宝」は完売致しました。